Lunch: Tortellonigratäng med sojabönor och tomater
* Coops tortelloni med pesto
* 2 tomater, grovhackade (och utan den vattniga mitten) * en näve kokta sojabönor
* norrmejerier pastagrädde (ost)
Serverat med sockerärtor och gurka
Middag: Räk- och saffranssås med spagetti
* 1 gul lök
* 1 pkt saffran
* 1 burk lätt creme fraiche
* 1/2 fiskbuljongtärning
* skal och saft från 1 lime
* 400 g räkor
* salt & peppar
Fräs löken i olivolja. Tillsätt creme fraiche, buljong, saffran och lime. Låt puttra ett tag och tillsätt sen räkorna. Värm bara, så räkorna inte blir sega. Smaka av med salt och peppar och servera med fullkornspasta.
1 kommentar:
Har alltid varit lite rädd för saffran i mat, men det verkar som jag ska ta mod till mej nu. Kåldolmar har jag hör och häpna aldrig gjort egna, men det kan också vara dags. Och en veg-variant lär som en utmaning. Ska fundera.
Skicka en kommentar