Kryddig lins- och vegkorvgryta

Den här grytan har jag gjort i lite olika variationer, jag minns varken grundreceptet eller var jag hittade det, men förmodligen i någon av mina välbläddrade kokböcker.
Det här är alltså den senaste versionen..

200 g röda linser
1 gul lök
10 cm zuccini
en näve wokgrönsaker (jag använde Coops Green Wokmix)
400 g krossade tomater
ca 5 veg-korv (gärna kryddiga, typ chorizo)
1/2 paprika
salt
cayennepeppar, svartpeppar och sambal oelek efter smak
olja till stekning

Koka linerna nästan klara, häll av vattnet och ställ åt sidan. Fräs löken i olja och cayenn en minut, släng ner zuccinin och fräs ytterligare några minuter. Släng i tinade wokgrönsaker och korven i ca 2 cm tjocka "slantar" (vissa vegetariska korvar smakar INGENTING. Stek i så fall slantarna innan i smör och grillkrydda, chili eller annat för att få smak på dem). Hacka paprika grovt och släng i.
Sen i med linserna och tomaterna. Verkar grytan för tjock, häll i lite vatten. Låt puttra i ca 10 minuter och smaka av med mer kryddor och salt.

Servera med grovt bröd.





Jag gillar lite rustika grytor och soppor, så många ingredienser kan man grovhacka. Var inte rädd för att krydda, annars blir hela grytan ganska tam och tråkig.