Rökt forell, saffranspotatissallad och avokado

Potatissalladen gjorde jag på kallpotatis från häromdagen, några körsbärstomater, smulad fetaost, lök och en vinägrett med saffran. Jag blandade vinägretten med potatisen och löken och satte i resten just innan servering så att allt inte blev gult.